10. IZZIV: Latte macchiato

Oh italijani, miljon imen za isto stvar: KAVA. Čeprav je latte macchiato dejansko kava z mlekom, je drugačna, značilna in prepoznavna. 

Najprej nekaj o spenjenem mleku: vem, da se ga lahko dela tudi z nekakšno metlico; no, s tem nimam izkušenj. O pripravi sem malo povprašala v barih, pogledala nekaj videov in poskusila sama. 
Pomembno je čimbolj hladno mleko in čim večji pritisk v ročki s paro za pripravo pene. Z ročko naj bi mleko penili do okrog 60 stopinj: ko je posoda prevroča,da bi jo še držali, jo pač odstavimo. 

Torej, latte macchiato: 
rabim čimbolj trdo (=suho) peno. Mislim, da je trik v tem, da pustim, da se mleko vseeno malo ohladi. Potem gre pa vse tako kot v filmčku: v peno previdno vlijem kavo, ki ostane v srednji plasti. Danes mi je prvič uspelo! 

pa še lepo se preliva.

Pa še ena dobra ideja: caramel macchiato!