Kuham: Azteška pogača

Tortilje

(okoli 30 tortilj)

V 500g moke sem vmešala žličko pecilnega praška in žličko soli. Na sredino sem zlila 150g zmehčanega masla in pregnetla. Postopoma sem dodajala do 1 skodelico vode, dokler se zgnetenega testa ne da oblikovati v mehko kroglo.
Potem sem testo oblikovala v kroglice, malo manjše od žogice za pinkponk in jih razvaljala na kolikor tanko se je dalo.
Tortilje sem na hitro popekla v ponvi z debelim dnom na zelo vročem olju. Najboljše so sveže, stare pa rada vsaj pogrejem, ker so v nasprotnem primeru domače tortilje kar lomljive.

Omaka

(Za 6 loseb)

Popekla sem 4 zelene paprike, narezane na kocke, medtem pa 1 piščančje prsi skuhala v vodi in goveji kocki. Potem sem na olju nekaj minut pražila papriko, piščanca in 1 čebulo (v originalu tudi bučni cvetovi). Dodala sem pol tube paradižnikove mezge, zalila z vodo in pustila brbotati par minut. V osoljeno omako sem stresla še eno konzervo koruze.

Pogača

V namaščen pekač sem nato zlagala plast tortilj, plast omake, sladko smetano in nariban sir. To sem ponavljala, dokler nisem porabila vseh sestavin, na vrhu pa naj bo sir, da se naredi skorjica.
Umetnina se peče na 170°C 25 minut. Na pečeno pogačo sem položila še sveže narezane paradižnike. Lahko je samostojna jed, je zelo nasitno.

Dober tek.